Low Carb klingt zunächst einfach, nämlich schlichtweg nach weniger Kohlenhydrate verzehren. In der Praxis ist Low Carb jedoch vielseitiger. Denn es macht einen großen Unterschied, ob lediglich Zucker, Weißmehlprodukte und stark verarbeitete Lebensmittel reduziert werden oder ob die Kohlenhydratzufuhr sehr streng begrenzt wird. Auch Lebensmittel wie Obst, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte oder Kartoffeln lassen sich nicht pauschal als „gut“ oder „schlecht“ einordnen, sondern müssen je nach Ziel und konkreter Ernährungsweise unterschiedlich bewertet werden.

Daher lohnt sich ein genauerer Blick auf Low Carb. Nachfolgend erfährst du, was eine Low-Carb-Ernährung ausmacht, wie sie sich von No Carb und Keto unterscheidet und welche Varianten es gibt. Außerdem gehen wir darauf ein, was im Körper passiert, welche Vorteile und Nachteile es gibt, welche häufigen Fehler bei einer Low Carb Ernährung gemacht werden und welche Lebensmittel geeignet bzw. ungeeignet sind.

Eine ketogene Ernährung wird oft mit einem schnellen Gewichtverlust, weniger Heißhunger und weniger Blutzuckerschwankungen verbunden. Dabei geht es jedoch nicht nur um den Verzicht auf Brot, Nudeln und Zucker. Wer sich ketogen ernährt, verändert die Zusammensetzung seiner Mahlzeiten grundlegend: Kohlenhydrate werden stark reduziert, Fett rückt als wichtigste Energiequelle in den Vordergrund und der Körper muss sich an diese Umstellung erst einmal anpassen.

Gerade deshalb wird die ketogene Ernährung häufig sehr unterschiedlich bewertet. Für manche Personen kann sie eine hilfreiche Methode sein, um bewusster zu essen und stark zucker- oder stärkereiche Lebensmittel zu reduzieren. Für andere ist sie im Alltag zu streng, schwer durchzuhalten oder gesundheitlich nicht ohne Weiteres geeignet. Entscheidend ist daher nicht nur, ob Keto in der Theorie funktioniert, sondern ob sich diese Ernährungsform auch in den Alltag integrieren lässt.